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Albóndigas japonesas de pollo; tsukumé

 

Pablo el hijo de Silvia tiene una buena biblioteca de libros de recetas japonesas; y fisgoneando, hemos encontrado una receta que nos ha llamado mucho la atención; unas albóndigas de pollo al estilo japones, mas suaves y bañadas en una salsa oscura parecida a un caramelo, con sabor ácido, salado, dulce y el toque tostado del sésamo que acompañada de la yema de huevo es increible.

Una delicia…!!!

Ingredientes

  • 600 gr pollo picado
  • 2cuh  soja
  • 2 cuh  mirim
  • 2 cebolletas
  • 1 tzo jengibre
  • 2 cuh aceite de sésamo
  • 1 huevo
  • 2 cuh maicena
  • 80 gr pan rayado

Salsa

  • 100ml soja
  • 100ml mirin
  • 1 cuh azúcar de caña
  • 1cuh salsa de ostra

Elaboración

  1. Poner el pollo, el jengibre rayado y las cebolletas mu picaditas en un cuenco grande.
  2. Mezclar bien hasta tener una textura homogénea.
  3. Añadir los demás ingredientes y mezclar bien.
  4. Formar pequeñas albóndigas rebozarlas en harina y freír en abundante aceite a fuego medio, hasta que estén bien doradas.
  5. En un cazo poner todos los ingredientes de la salsa y cocer a fuego lento hasta que quede untuosa. Añadir las albóndigas y salsear.
  6. Servir inmediatamente.

Consejo

Las albóndigas las puede tener fritas con antelación.

Todos los ingredientes los compramos en tiendas especializadas.

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