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Berenjenas estilo Sichuan

Hace un tiempo nuestro amigo Marc Grivé de Gastroshows nos recomendó el restaurante chino Uniko, que hacen unos dumplings impresionantes y una berenjena con carne picada y una salsa picante que es espectacular..!!

En la receta de hoy hacemos un pequeño homenaje a este restaurante y hemos intentado hacer una berenjena muy parecida. El resultado ha sido mucho mejor de lo que esperábamos.

Ingredientes

  • 4 berenjenas chinas
  • 200gr. carne picada mixta
  • 2cuch.
  • 2 cuch. Pasta chili Gochujang
  • 4 cuch. Salsa de soja

Elaboración

  1. Cortamos las berenjenas en 4-5 trozos, las enharinamos y freímos en abundante aceite.
  2. Escurrimos y reservamos.
  3. En una sartén salteamos la carne hasta dorar, añadimos las berenjenas fritas, la pasta de chili y la salsa de soja.
  4. Dejamos cocer unos minutos hasta que se impregne todo bien.
  5. Servimos bien caliente.

 

 

Consejo

Si freímos la berenjena con harinas sin gluten podrán comer hasta los celiacos.

La pasta de chile Gochujang es koreana y tiene muchísimos matices diferentes, es buenísima…!! La encontrareis en supermercados orientalesS

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