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Buñuelos de naranja y almendra

Tenemos invitados y queremos sorprenderles con unos buñuelos diferentes.

Aprovechamos unas almendras que nos regalaron en Can Feixes, las hemos pelado y triturado hasta lograr una harina bastante basta ya que queremos que se encuentren trozos de almendra en el buñuelo.

Ya que todavía nos queda mermelada de naranja amarga del invierno pasado, la vamos a aprovechar para acompañar nuestros buñuelos.


Ingredientes

  • agua
  • mantequilla
  • harina
  • harina almendra
  • 2 naranja
  • Mermelada de naranja
  • 6 huevos
  • Aceite para freír

Elaboración

  1. En una olla ponemos a cocer el agua, el zumo de las naranjas con su ralladura y la mantequilla. Cuando rompa a hervir añadimos las harinas y removemos durante 3-5 minutos hasta que la masa se desprenda de la olla con facilidad.
  2. Una vez fuera del fuego añadimos 1 huevos y batimos enérgicamente hasta que esté bien integrado (3 minutos). Seguimos añadiendo huevos y repitiendo el batido, hasta acabar con los 6 huevos.
  3. Ponemos una sartén con aceite a freír y cuando está caliente vamos poniendo pequeñas cucharaditas de masa y freímos lentamente. Tardarán un poco hasta que hinchen y cojan color. Paciencia.
  4. Servimos los buñuelos acompañados de mermelada de naranja.

Consejo

De esta receta salen un montón de buñuelos. Os recomendaría hacer la mitad

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