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Caesar salad

 

+Q carn nos ha regalado una rueda de Parmesano y por eso hoy nos atrevemos con una ensalada clásica y como siempre le vamos a dar nuestro toque personal.

Hemos cocinado en el horno el pollo a tiras ,rebozado en patatas fritas rotas, siempre nos gusta innovar¡¡¡

La ensalada césar nació en 1926, en la ciudad de Tijuana en México. Fue creación de un inmigrante italiano, Cardini, a César se le ocurrió crear una ensalada con los alimentos que tenía a mano: sobrantes de comida de días anteriores, lechuga romana, huevos, queso italiano, algunos limones y pan seco. Cogió todos estos ingredientes y los coloco en un tazón, al que luego le añadió una salsa que preparó rápidamente inspirándose en una vieja receta familiar con la que su madre lo alimentaba de pequeño en tiempos de escasez en Italia.

Ingredientes

  • 1 lechuga romana
  • 2 pechugas pollo
  • 1 bolsa chips
  • 1 huevo
  • 100gr. Parmesano
  • 4 anchoas
  • 8 cuch. Mayonesa
  • 1 lima
  • Costrones de pan
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Cortamos el pollo a tiras, lo pasamos por huevo y rebozamos con patatas chips rotas. Lo horneamos a 180º durante 5-8 minutos dependiendo del grosor.
  2.  Mezclamos con un túrmix la mayonesa, anchoas, zumo de lima sal, pimienta y un chorrito de agua para aligerar la vinagreta. Probamos y reservamos.
  3. Limpiamos la lechuga.
  4. En un bowl mezclamos lechuga, costrones, parmesano en láminas, aliñamos con la vinagreta y ponemos los trozos de pollo encima.

Consejo

La vinagreta la podemos tener hecha con anterioridad y guardarla en nevera durante 1 mes.

Podemos añadir trozos de bacon fritos .

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