01_Recetas, Apto para, pescados, segundos platos, verduras
Leave a comment

Calamarcitos salteados con niscalos

Seguimos en temporada de setas y el níscalo o rovellon nos apasiona; así que lo hemos combinado con unos calamarcitos frescos deliciosos.

El calamar hay que hacerlo en una sartén muy, muy caliente, poner los calamares y no tocarlos hasta que estén bien dorados. En el momento que los mueves sueltan agua y entonces se hierven y no quedan como queremos.

Ingredientes

  1. 20 calamarcitos
  2. 250gr. níscalos
  3. 1 ajo
  4. Perejil
  5. Aceite
  6. Sal y pimienta

Elaboración

  1. Limpiamos con ayuda de un trapo las setas y las salteamos con ajo y perejil picado a fuego vivo.
  2. En otra sartén super caliente planchamos los calamares 1 minuto por lado. Retiramos .
  3. Montamos el plato con las setas en el inferior, los calamarcitos encima y salseando con el aceite que nos ha quedado en las sartenes.


Consejo

Insistimos en tener las sartenes sin aceite muy calientes para hacer ambas preparaciones. El aceite lo ponemos en el momento que vayamos a saltear setas o calamares.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *