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Champiñones rellenos de morcilla

Hace tiempo que queríamos hacer unos champis rellenos, una idea que me rondaba por la cabeza y que el día que quería hacerla no encontraba champiñones del tamaño que necesitaba.

La receta es súper sencilla, pero el resultado es increíble, sabroso..

En el caso de hoy lo hemos rellenado de un sofrito de cebolla, los rabos de los champis picados y una morcilla de Burgos maravillosa.

Ingredientes

 

  • 24 champiñones grandes
  • 1 cebolla
  • 4 morcillas de Burgos
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Elaboración

 

  1. Quitamos los rabos de los champiñones con cuidado, Los picamos.
  2. Picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento en una sartén con aceite, añadimos los rabos de champiñón picados y la morcilla sin piel. Sofreímos hasta formar una masa. Salpimentamos.
  3. Rellenamos los champiñones con esta masa; los ponemos en una sartén a fuego medio tapado y dejamos cocer durante 5 minutos aproximadamente.
  4. Servimos acompañados de una mayonesa picante.

 

Consejo

Podemos sustituir la morcilla por jamón, bacon o carne picada; lo que más os guste.

Sabemos que los champiñones son frescos cuando les damos la vuelta y solo son de color blanco y están duros.

 

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