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Crema de celeri y setas

Hoy teníamos en la nevera dos productos que nos gustan mucho: setas y celeri  y se nos ha ocurrido combinarlosYa que ambos tienen un sabor a tierra muy pronunciado y combinan de maravilla.

Los hemos trabajado de dos maneras diferentes; el celeri en puré, buscando una cremosidad  y las setas saleadas con un poco de ajo y perejil para potenciar el sabor.

El resultado ha sido fantástico.

Ingredientes

 

  • 1 celeri
  • 200 gr setas variadas
  • Mantequilla
  • Ajo y perejil
  • Sal y pimienta

Elaboración

 

  1. Pelar y trocear el celeri en dados, saltearlos con mantequilla, añadirles un vaso de agua, salpimentar y dejar que se ablanden, triturar y reservar.
  2. Cortar las setas en trozos, saltear en una sartén con un poco de aceite y añadirles en el último momento ajo y perejil.
  3. Con la ayuda de un aro poner una cucharada de puré de celeri y luego adornar con las setas.

 

Consejo

Esta crema la podéis hacer con cualquier tubérculo, patata, boniato, zanahoria…

Ahora encontramos en el mercado todo el año shitake de cultivo, están a muy buen precio y son muy sabrosas.

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