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Crema de coliflor, coliflor asada con curcuma

Desde que descubrimos que la coliflor cocida al dente no huele; nos encanta.

Hoy os proponemos una manera diferente de hacer la coliflor; asada. El resultado es un sabor crujiente, tostado y sabroso; nada que ver con lo que estamos acostumbrados.

Para aprovechar todos los restos de coliflor que nos quedan hemos hecho una crema que nos sirve como base a nuestra receta de hoy.


Ingredientes

 

  • 1 coliflor
  • Aceite de oliva
  • 1cuch. Cúrcuma
  • Sal y pimienta

Elaboración

 

  1. Cortamos la coliflor desde el centro en 4 rodajas de 1cm. Reservamos el resto.
  2. Ponemos las rodajas en una bandeja de horno, salpimentamos y espolvoreamos con cúrcuma y aceite de oliva. Horneamos a 180º durante 20 minutos.
  3. El resto lo troceamos y lo cocemos en agua hirviendo durante 3 minutos. Escurrimos y reservamos un poco de agua de cocción por si fuese necesario. Mientras trituramos vamos añadimos ¼ vaso de aceite de oliva como si fuese una mayonesa. Salpimentamos.
  4. Montamos el plato con un poco de crema y ponemos la rodaja de coliflor asada encima, espolvoreamos con cúrcuma y servimos

 

Consejo

Es una receta que podemos servir fría o caliente.

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