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Ensalada griega, tempura de higos

Mi socia ha traído de Grecia un montón de productos deliciosos: olivas de Kalamata, queso feta, aceite de oliva y diferentes vinos.

Hoy hemos querido utilizar estos productos para hacer una clásica ensalada griega a nuestra manera.

Hemos cortado en brunoise todos los ingredientes y los hemos acompañado de unos higos en tempura sin gluten. Un plato alucinante…!!!

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 1pepino
  • Queso feta
  • Olivas Kalamata
  • Aceite virgen
  • perejil
  • 4 higos
  • 50gr. harina garbanzo
  • Sal y pimienta

Elaboración

 

  1. Cortamos el tomate, pepino, queso feta, olivas en dados pequeños, salpimentamos y aliñamos con aceite virgen. Mezclamos bien.
  2. Mezclamos la harina de garbanzo con agua helada hasta hacer una masa semi espesa.
  3. Ponemos los higos en esta masa y los freímos en aceite bien caliente durante 3 minutos. Sacamos y los dejamos en un papel absorbente.
  4. Ponemos en la base del plato la ensalada y un higo cortado por la mitad encima.

Consejo

Podemos utilizar higos frescos si no queremos liarnos a hacer una fritura.

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