01_Recetas, Apto para, pasteles, postres
Leave a comment

Marquesa de frutos del bosque

Hoy tenemos una cena de alto copete..!!

Como tenemos unas moras que nos sobraron de la semana pasada y se nos van a estropear, se nos ha ocurrido hacer este clásico de la cocina francesa.

Es una tarta sencilla, aunque un poco laboriosa, aunque el resultado es alucinante y a nuestros invitados les encantará.

Ingredientes

 

  • 2ban. Moras
  • ¼ l. nata
  • ½ l. leche
  • 6 yemas
  • 80 azucar
  • 1sobre gelatina
  • 20 melindros

Elaboración

 

  1. Hacemos una crema inglesa: hervimos la leche con el azúcar y ¾ partes de las moras y ½ sobre de gelatina. Cuando rompa a hervir agregamos las yemas y apagamos el fuego. Removemos y trituramos. Dejamos enfriar.
  2. Montamos la nata y la mezclamos con la elaboración anterior.
  3. Forramos un molde con los melindros, agregamos la crema casi cuajada y dejamos enfriar en nevera.
  4. Desmoldamos y servimos.

Consejo

Podemos rellenar nuestra marquesa de cualquier sabor que nos guste.

Es importante que repose para que la gelatina cuaje bien.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *