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Mousse fácil de turrón

Ya tenemos ganas de Navidad y se nos ha ocurrido hacer una mousse de turrón tan sencilla que hasta nos da vergüenza publicarla; pero es lo que a muchos de vosotros os gusta de nuestras recetas: que sean buenas, sencillas y rápidas.

La receta de esta mousse de turrón es una idea de Albert Adriá de hace ya unos 25 años, cuando empezaba en el Bulli. Se dio cuenta de que la nata hervida e infusionada con otros sabores, una vez fría vuelve a montar.

Así que nuestra mousse es tan sencilla como montar nata.

 

Ingredientes

 

  • ½ l. nata liquida 35%
  • 250 gr. turrón Jijona
  • Barquillos

Elaboración

 

  1. Ponemos a cocer la nata junto con el turrón. Dejamos que hierva y retiramos.
  2. Trituramos y dejamos enfriar 24 horas.
  3. Con ayuda de un batidor eléctrico montamos nuestra mousse hasta que tenga textura. Ponemos en vasitos y decoramos con barquillos rotos.

Consejo

No dejéis cocer la nata más de 1 minuto.

Podéis usar el turrón que más os guste. Jijona, Alicante o Yema

 

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