01_Recetas, primeros platos, sopas y cremas
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Nuestra sopa pho

 

Bruno tiene una obsesión con los restaurantes orientales; le fascinan. Desde que su hija Carlota tenia 4 años la llevaba a comer japonés, tailandés o vietnamita cada fin de semana; desde entonces el plato favorito de Carlota es la sopa Pho vietnamita.

La sopa Pho es un plato sabroso, acido, dulce, picante, aromático, lo tiene todo..!!! Normalmente se hace con ternera, fideos de arroz, 5 especias, brotes de soja, cilantro y guindilla; pero admite cualquier tipo de verdura, pollo o incluso pescado.

Ingredientes

  • 1 l. caldo de pollo
  • 2 pechugas
  • 100gr. fideos arroz
  • 2cuch. 5 especias
  • Espinacas frescas
  • 4 sitakes
  • 1 lima

 

Elaboración

  1. Ponemos los fideos de arroz en un bowl y los cubrimos de agua hirviendo. Los dejamos durante 15-20 minutos dependiendo del tamaño. Escurrimos.
  2. Ponemos a cocer el caldo de pollo y ½ l. agua con las pechugas, las 5 especias y los sitakes. Cocemos a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Retiramos las pechugas y las deshilachamos con ayuda de dos tenedores.
  4. Cortamos las setas en bastones.
  5. Cortamos las espinacas en juliana.
  6. En un bowl o plato sopero ponemos el pollo, los fideos, las setas y las espinacas, cubrimos de caldo bien caliente y servimos acompañado de media lima.

Consejo

Las 5 especias son una mezcla que lleva anís estrellado, clavo, pimienta de Sichuan, canela y semillas de hinojo.

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