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Peras asadas con crumble

Seguimos trabajando con las famosa peras de Puigcerdá de nuestro amigo Isidro Soler del restaurante Tram-Tram de Barcelona. Creemos que son las mejores peras que se pueden encontrar en el mercado.

Hoy, ya que hemos encendido el horno para otras recetas vamos a aprovechar a meter las peras cortadas a gajos y el crumble rallado. La combinación es deliciosa.

Os recomendamos tener crumble hecho y congelado en crudo para poder utilizar en cualquier ocasión; podréis  improvisar una gran cantidad de postres.


Ingredientes

  • 4 peras de Puigcerdá
  • Crumble
  • 80gr. harina
  • 80gr. harina de almendra
  • 80gr. copos de avena
  • 150gr. mantequilla
  • 150gr. azúcar

Elaboración

 

  1. Mezclamos todos los ingredientes del crumble sin amasarlos. Hacemos una bola y la dejamos reposar en nevera 24 horas.
  2. Pelamos y cortamos las peras.
  3. Con ayuda de un rallador troceamos el crumble, lo ponemos encima de un papel antiadherente y lo horneamos junto a las peras a 180º durante 25-35 minutos aproximadamente.
  4. Ponemos el crumble en la base del plato y las peras encima.

Consejo

Podemos utilizar otras frutas como manzana, melocotón, piña, etc..

El cumbre vale la pena tenerlo congelado.

 

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