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Quiche de queso de cabra y cherries

Tenemos que hacer un buffet de verano para unos amigos que nos han invitado a su casa de Menorca y ya que no estamos en nuestra cocina y no queremos estar demasiado tiempo cocinando les vamos a hacer entre otras cosas esta maravillosa quiche.

El contraste entre crujiente, cremoso y el punto acido de los tomatitos es increíble.

Es una tarta salada que podemos comer tanto caliente como fría; una delicia.


Ingredientes

  • 1 masa hojaldre redonda
  • 300gr. queso cabra
  • 200gr. tomates cherry
  • 8 huevos
  • ½ l nata
  • ¼ l leche
  • Tomillo fresco
  • Sal y pimienta

Elaboración

 

  1. Escaldamos los tomates cherry en agua hirviendo durante 30 segundos. Enfriamos y pelamos.
  2. Ponemos la masa de hojaldre en un molde con la base desmontable. Lo metemos en nevera.
  3. Trituramos el queso de cabra con la leche. Añadimos la nata, salpimentamos.
  4. Sacamos la masa de la nevera, ponemos los cherries encima, cubrimos con el liquido y espolvoreamos con tomillo fresco.
  5. Horneamos a 180º durante 35 minutos aproximadamente.

 

Consejo

Normalmente utilizamos el papel sulfurizado que envuelve la masa y lo ponemos encima del molde para que no se nos pegue la masa.

Podemos sustituir el queso por otro que os guste, añadir verduras, setas, et

 

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