01_Recetas, primeros platos, verduras
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Spaguettis de calabacín estilo thai

Estamos empezando a hacer una serie de recetas más verdes, más sanas y más de esta primavera calurosa que ha empezado fuerte.

La idea de hoy es hacer una ensalada muy fresca, llena de verduras y aromas frescos; acida, picante, dulce y a la vez salada. Siguiendo la filosofía oriental en la que tienen que estar todos los sabores incluidos.

Lo mas importante para la receta de hoy es tener una maquinita que nos haga estos spaguettis tan finos. Hay unos peladores que también nos servirían.

Ingredientes

 

  • 2 calabacines
  • 1 tomate rojo
  • Guisantes
  • 1chili rojo
  • 1 cuch. Cilantro fresco
  • 1cuch. Jengibre
  • 1lima
  • 2cuch. Aceite oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

 

  1. Cortamos los calabacines en forma de finos spaguettis con ayuda de maquina o pelador especial.
  2. Picamos el tomate en cuadraditos, la guindilla en rodajas y escaldamos 1 minuto en agua hirviendo los guisantes frescos. Mezclamos todo con el calabacín.
  3. Hacemos una vinagreta con el zumo de lima, jengibre rallado, cilantro picado, aceite, sal y pimienta.
  4. Aliñamos los calabacines con la vinagreta y servimos rápidamente para que no se baje la ensalada.

Consejo

Podemos utilizar cualquier tipo de verdura para la ensalada.

Si ponemos el calabacín cortado un rato en agua con hielo, nos quedará más firme después.

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