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Tataki de ternera con rebozuelos

Hace un tiempo, nuestra amiga y gran profesional de la hostelería Marta Vidal de Matilda`s and cook nos enseñó un marinado para la carne alucinante y hoy os lo queremos enseñar.

Tenemos un día carnívoro y nos hemos comprado en + Q carn, nuestro proveedor de carnes, un entrecotte de 400gr espectacular.

Ya que estamos en temporada de setas y nos encantan hemos querido combinar ese sabor a bosque con una carne roja. La receta es muy sencilla, pero si tienes invitados los vas a dejar con la boca abierta seguro….!!!

 

Ingredientes

 

  • 2 entrecottes de 400gr.
  • 2cuch. Miso blanco
  • 2cuch. Agave
  • 2cuch. Aceite girasol
  • 2cuch. agua
  • 600gr. Rebozuelos
  • 1 ajo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Elaboración

 

  1. Mezclamos el miso, agave, aceite girasol y agua hasta tener una mezcla homogénea. Pintamos los entrecottes con esta mezcla por ambas caras y los dejamos marinar en nevera 24 horas.
  2. Pasamos un papel para limpiar nuestra carne y la ponemos en una sartén a fuego vivo 2 minutos por lado. La sacamos y dejamos reposar 5 minutos. Cortamos en láminas finas.
  3. Limpiamos las setas con ayuda de un paño húmedo.
  4. Picamos el ajo y lo salteamos con las setas a fuego vivo unos 3 minutos.
  5. Ponemos las setas en el fondo del plato, la carne encima y espolvoreamos con perejil picado.

Consejo

Cuanto mayor tiempo de marinado de la carne más sabor..

Esta marinada sirve también para pescado.

 

 

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