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Tomate Raff con fruta de la pasión

Hoy hemos comprado unos tomates Raff deliciosos; textura compacta muy firme y jugosa, carnoso y con semillas pequeñas. Mucho sabor para ser un tomate de invernadero

Para darle su toque de acidez hemos utilizado la pulpa de la fruta de la pasión en vez de vinagre o limón.

Esto le aporta un sabor completamente diferente, más sabroso y dulce.

Lo hemos rematado con unos aros de guindilla amarilla, muy suaves.

Ingredientes

 

  • 6u. tomates Raff
  • 2u. fruta pasión
  • 1 guindilla amarilla
  • Sal gorda
  • Aceite virgen

Elaboración

 

  1. Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos y los pasamos a un baño de agua con hielo. Los pelamos y cortamos en gajos.
  2. Abrimos la fruta de la pasión y la vaciamos en un bowl. Aliñamos con sal y aceite virgen.
  3. Montamos el plato con los tomates.
  4. Aliñamos con la vinagreta de fruta de la pasión y espolvoreamos con trozos de guindilla al gusto.

Consejo

Bruno tiene la manía de escaldar los tomates; no le gusta la piel.

Es muy interesante mezclar frutas con los tomates.

Si no os gusta el picante, no pongáis.

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