01_Recetas, Apto para, primeros platos, verduras
Leave a comment

Tortilla abierta de pisto y jamón ibérico

Hoy os queremos presentar una receta sencillísima y deliciosa.

Una tortilla abierta; o sea, que solo está hecha, por un lado, con un pisto, jamón ibérico y un poco de tomate frito para darle más untuosidad.

La idea de este plato sirve para que uséis los ingredientes que tengáis a mano o que más os gusten.

Nosotros hemos usado un pisto que nos había sobrado de otras elaboraciones y un poco de jamón ibérico, que ensalza todo lo que toca.

Ingredientes

  • 4 huevos frescos
  • 1berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 tomate
  • 4 lonchas jamón
  • Aceite virgen
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En una sartén con aceite ponemos a rehogar la cebolla picada, dejamos que cueza unos minutos, añadimos la berenjena y el calabacín con el tomate rallado. Dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Rectificamos de sal y pimienta Apagamos y dejamos reposar tapado.
  2. Batimos los huevos, salpimentamos y en otra sartén aceitada los ponemos, añadimos el pisto en 4 lados y dejamos cocer tapado 2 minutos. Retiramos y añadimos las lonchas de jamón. Servimos.

Consejo

 

Si la sartén es pequeña podemos acabar de cuajar la tortilla al horno.

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *