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Trinxat de calçots y butifarra negra

Vuelve la temporada de calçot..!!!

El calçots es un producto que nos encanta y la vez nos da muchísimo juego.

La receta de hoy como casi siempre es una receta de aprovechamiento ya que Silvia tenia unos calçots asados que le sobraron del fin de semana y los hemos mezclado con unas patatas asada y un poco de ajo salteado. El resultado ha sido muchísimo mejor de lo que me esperaba. Una delicia con los contrastes dulces del propio calçot. Una pasada…!!!

 

 

Ingredientes

  • 16 calçots
  • 4 patatas
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

 

  1. Ponemos en el horno precalentado a 180º las patatas y en otra bandeja los calçots limpios. Dejamos asar 30 minutos aproximadamente. Pinchamos la patata para saber si está hecha.
  2. Cortamos los calçots y los mezclamos con la patata pelada y lo chafamos con ayuda de un tenedor. Rectificamos de sal y pimienta.
  3. En una sartén freímos la butifarra negra a trozos. Retiramos.
  4. Freímos el diente de ajo picado a fuego lento hasta que tenga color. Retiramos.
  5. Mezclamos el ajo con la patata y calçots y lo ponemos en la sartén bien caliente hasta dorar ambas caras. Servimos.

Consejo

Lógicamente será mejor el trintxat si usamos calçots y patatas hechas a la brasa.

 

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