01_Recetas, Apto para, carnes, segundos platos
Leave a comment

Albondigas caramelizadas

Nos encantan las albóndigas; es un producto que nos da muchísimo juego. Podemos hacerlas con multitud de carnes, aliños y salsas diferentes.

La receta de hoy son unas albóndigas de ternera caramelizadas con sésamo.

La idea surge de un banquete al que fuimos no hace mucho y nos dieron una brocheta con una albóndiga bastante sosa y nosotros hemos querido mejorarla a nuestra manera.

Una pasada..!!!

Ingredientes

  • ½ kl picada ternera
  • ¼ kl. Picada cerdo
  • 1 ajo
  • Sal y pimienta
  • Harina
  • Aceite para freir
  • ¼ l. salsa de soja
  • 1 limón
  • 2 cuch. miel
  • 2 cuch. aceite de sesamo
  • Semillas de sésamo

Elaboración

  1. Mezclamos las carnes con el ajo picado. Hacemos albóndigas, las enharinamos y freímos en abundante aceite. Reservamos.
  2. Ponemos en una sartén a reducir la soja, el zumo de limón, la miel y el aceite de sésamo. Cuando hierva añadimos las albóndigas y dejamos cocer hasta que espese y empiece a caramelizar.
  3. Espolvoreamos con unas semillas de sésamo y servimos.

 

 

Consejo

La salsa de soja no puede hervir muy fuerte ya que se concentra la sal.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *