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Hace unos días escuchamos al gran Fermín Puig por la radio y daba esta receta. Encontramos que podía ser una delicia por eso la hemos hecho tal como la explicó.
Es un plato muy sencillo pero es importantísimo el planchado del calamar. No se os ocurra moverlo de la sartén bien caliente hasta que no esté bien dorado por un lado. Si lo mueves soltará agua y se cocerá.
Hay pocas cosas que nos gusten más que un buen calamar fresco. Tiene un sabor dulce; una delicia
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Cuando los calamares son muy frescos solo se le quita la pluma y los interiores y se planchan con piel. Se remarca mucho la dulzura del producto.
El calamar tiene 2 cocciones: O vuelta y vuelta o cocerlo durante 40 minutos.