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Sardinas en vinagre de sidra

  No solemos comprar sardinas por el olor que queda en casa una vez hechas, por eso esta receta sin humos ni olores. Las sardinas son fuente de Omega3, sanísimas..   Ingredientes sardinas fileteadas vinagre de manzana ajo perejil sal Elaboración Pedir en la pescadería que nos desescamen y fileteen las sardinas. Hacemos un baño con agua fría y vinagre de sidra al 50%. Salamos las sardinas y las ponemos en un taper con el baño de agua y vinagre. Dejamos reposar en nevera durante 12 horas. Pasado el tiempo las lavamos en agua fría y las colocamos en un recipiente con aceite de oliva virgen, ajo y perejil picado. Consejos Esta sardinas se puede guardar en nevera durante una semana, si esta bien cubiertas de aceite. Las sardinas nos pueden servir de aperitivo, en ensalada, acompañando unos spaguetis, etc.… aquí las hicimos junto a un puré de coliflor con cúrcuma.    

Escudella Thai

  Hace frío y tenemos ganas de una sopa calentita. Hoy hemos cocinado esta escudella Thai que recuerda a nuestra “escudella barrejada” pero las verduras ganan en color y es mucho menos grasa. ingredientes Pechuga de pollo 2u. Brotes de soja 1 pq. Judías verdes 100gr. Zanahoria 3u. Pack choi 4u. Fideos de arroz 1pq Cebolletas 1man Cilantro 1man. Jengibre 50gr. Guindilla 1u. Azúcar moreno 1 cuch. Salsa de pescado (Nouc Mam) Elaboración Ponemos a cocer una olla con agua, con el jengibre en 2-3 trozos, el azúcar, la guindilla y las pechugas de pollo. En la misma cazuela vamos cociendo las verduras cortadas una a una y las dejamos al dente, enfriamos cada verdura para mantener el color. Cuando el pollo ya esta listo lo sacamos el caldo y lo deshilachamos . En un bol a parte ponemos los fideos de arroz a hidratarse con agua hirviendo. Cortar la cebolleta incluido la parte verde y deshojar el cilantro. A la hora de servir ponemos en unas bandejas todos las verduras, el pollo, la cebolleta …

Corona de espinacas y queso de Mahón

Hoy estábamos inspirados y teníamos que hacer un poco de regimen pero también nos apetecía  poder comer algo de gordis, en el fondodenevera teníamos un resto de bolsa de espinacas y un queso mahón seco desde el verano y riendo y riendo nos hemos preparado este delicioso aperitivo. Ingredientes 1 paquete de hojaldre rectangular       150 gramos de queso de Mahón rallado 1 manojo de espinacas frescas 1 huevo Pimienta negra Elaboración Batimos el huevo, lo mezclamos con el queso, las espinacas cortadas a groso modo y pimienta negra. Cortamos el hojaldre en tiras unos 6/7 centímetros . Untamos la mezcla de queso y espinacas en las tiras de hojaldre y enrollamos. Ponemos los rollos en moldes tipo flanera y los horneamos durante 25 minutos a 180 grados. Desmoldamos en caliente y servimos. Consejos Esta receta la puedes hacer con cualquier queso , verdura…incluso se puede hacer dulce, con frutas cortadas finas y escaldadas en agua con azúcar.