Hoy hemos querido hacer algo muy llamativo, diferente y difícil de ver. No conocemos a nadie que nos haya hecho algo parecido.

La manera de rellenar este lomo es muy curiosa y el resultado impresionante.

Nosotros lo hemos rellenado de un puré de hierbas ( Perejil, hinojo, cebolletas y cilantro) pero podéis poner lo que queráis: jamón y queso, bacon, setas, etc..

Consejo

Es más fácil el corte una vez la carne ha reposado y está fría.

Podemos hacer una salsa con un fondo de carne y un poco de vino tinto.