01_Recetas, Apto para, pescados, primeros platos
Leave a comment

Tacos de maíz, bacalao y pico de gallo

 

SYMBOLOS ALERGIAS-02 SYMBOLOS ALERGIAS-06 SYMBOLOS ALERGIAS-07 SYMBOLOS ALERGIAS-05 SYMBOLOS ALERGIAS-04 SYMBOLOS ALERGIAS-03    

Esta receta está dedicada a nuestra amiga Alina Gracia; fue la primera persona que nos involucró en el mundo de los celiacos.

Hoy tenemos unos tacos de maíz para todas esas personas, que como mi socia Silvia son alérgicos o intolererantes al gluten.

En la receta aparte de las tortillas de maíz, hemos utilizado harina de garbanzo para freír el bacalao para que no tenga gluten nuestra fritura. Lo acompañamos de un clásico pico de gallo o “salsa”, que realza el sabor y le aporta frescura.

Y cómo dicen los mexicanos; “Que viva Mexico cabrones…!!!!”

DSCF4322

 

 

 

Ingredientes

  • 1 paquete de tortillas de maíz
  • 2 lomos de bacalao
  • 100gr. de harina de garbanzo
  • 2 tomates rojos
  • 1 cebolla morada
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 lima
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Cortamos el tomate y la cebolla en daditos pequeños (mirepoix), aliñamos con el zumo de lima, el cilantro picado, aceite de oliva, sal y pimienta. Esta mezcla se llama “Pico de Gallo”
  2. Cortamos el bacalao en pequeños trozos, los enharinamos con la harina de garbanzo y los freímos en aceite bien caliente. Una vez fritos los dejamos escurrir en un papel absorbente.
  3. Pasamos las tortillas de maíz por una sartén, para que estén calentitas.
  4. Ya podemos empezar a hacer nuestros tacos, una tortilla, pico de gallo y el pescado.

DSCF4359

Consejo

Recomiendo poner cualquier salsa picante (tabasco no), o mejor, chilis frescos, jalapeños, chipotle, habaneros, etc..Tus tacos quedaran mucho más sabrosos…

   

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *