Hoy os proponemos esta tarta clásica por que hace unos días Isidro Soler del restaurante Tram-tram nos regaló una caja de peras Soler de Puigcerdá, maravillosas.
Consideramos que son las mejores peras que existen: aun no hemos probado ningunas mejores. Os las recomendamos.
Para que no se nos estropeasen hicimos la mitad de ellas en almíbar para esta receta y con la otra mitad compota para otras elaboraciones.
Ingredientes
|
Elaboración
|
Consejo
Esta tarta la podemos rellenar de cualquier otra fruta en almíbar: piña, melocotón..etc.
Podemos hacer mayor cantidad de frangipane y congelarlo por raciones para otras ocasiones.
El frangipane mezclado a partes iguales con queso fresco o crema pastelera es magnifico.