Como os podéis imaginar hoy tenemos invitados y queremos sorprenderlos con una tartaleta diferente, golosa y muy apetecible, toda con chocolate.
La idea de este postre es muy sencilla; aprovechamos una receta de crumble que siempre tenemos en el congelador y le añadiremos unas cucharadas de cacao y chocolate rallado para hacer unas tartaletas crujientes.
La parte cremosa es una ganache montada y cubierta de cacao.
Muchísimo más sencillo de lo que parece…!!!
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Ingredientes
Crumble
- 100gr.harina
- 80gr.copos de avena
- 4 cuch.Cacao
- 60gr pepitas de chocolate
- 150gr.mantequilla
- 150gr.azúcar
Mousse
- ½ l. nata 35%
- 250gr. chocolate
- 4 cuch. Cacao
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Elaboración
- Para hacer la mousse ponemos a cocer la nata liquida y cuando rompa a hervir apagamos el fuego y añadimos el chocolate en trozos. Removemos hasta que esté todo bien disuelto. Enfriamos 3 horas.
- Con ayuda de un batidor eléctrico montamos la mezcla de chocolate hasta que tenga textura de mousse. Ponemos en una manga pastelera y reservamos en nevera.
- Mezclamos todos los ingredientes del crumble y los amasamos hasta que forme una masa homogénea.
- Estiramos la masa entre dos papeles de horno hasta conseguir que tengan unos 2 cm. Cortamos círculos individuales con ayuda de un molde. Retiramos el sobrante y horneamos a 160º durante 18-20 minutos. Dejamos enfriar.
- Montamos las tartaletas con la mousse y espolvoreamos con cacao en polvo.
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Consejo
Podemos tener la masa cruda hecha con anterioridad.
La masa congela muy bien. Hacerlo en plano para descongelar más rápidamente.
