¿A quien no le gustan las trufas?

Estas trufas de chocolate las hacía Bruno cuando trabajó en el restaurante de J.M. Arzak hace 25 años y hoy en día no hay quien las supere..!!!

Esta receta es sencillísima y muy cómoda ya que haces las trufas un día, las congelas y las vas sacando cuando las necesites.

Hay otra manera bastante más complicada de acabar las trufas que sería una vez hechas las bolas cubrirlas de chocolate atemperad y dejar que se cuaje dentro del cacao.

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Consejos

Nosotros hemos usado una manga pastelera para bolear las trufas. Creemos que es mas rápido y mas práctico.

Podemos bañarlas en chocolate atemperado y después cubrirlas con cacao. Cuándo muerdes notas el crujiente del chocolate y luego la  de la trufa.