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Al fin Xavier Pellicer ha dado la receta del gazpacho de remolacha, la podéis encontrar en su perfil de Instagram,y nosotros hemos querido adaptarlo a nuestra receta de vichyssoise.
La idea de asar las verduras en el horno es algo que hemos aprendido y qué utilizamos cada vez que encendemos el horno si tenemos una calabaza u otra verdura, aprovechamos que está caliente y las asamos, de esta manera conservamos todo el sabor.
La vichyssoise, es una crema que se suele tomar fría, su creador fue Louis Diat que, en 1917, en el Hotel Ritz-Carlon de New york para sorprender a los americanos les preparo una sopa de su abuela de patata y puerro que enfriaba con leche.
Nosotros ya que estamos a régimen hemos cambiado la patata por el celerí(apio/nabo)asado.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Las verduras podemos tenerlas horneadas en la nevera y nos duraran una semana.