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Recetas

Gelatina rellena de frutos rojos y queso fresco

Published by fondodenevera

  Desde hace tiempo tengo el recuerdo de las gelatinas de fresa que me hacia mi madre cuando era pequeño. No entendía como hirviendo agua con unos polvos salía...

abril 14, 2021
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01_Recetas, Apto para, frutas, pasteles, postres

Papada, puerro, trompetas de la muerte

Published by fondodenevera

                Hemos tenido la suerte de que ayer, nuestro amigo y gran chef Isidro Soler del restaurante Tram-Tram nos regaló una papada...

abril 12, 2021
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01_Recetas, Apto para, carnes, segundos platos, verduras

Sardinas, cebolletas, tomatitos

Published by fondodenevera

  Hoy hemos querido hacer un plato fresco y saludable con sardinas; que nos encantan. Normalmente no se hacen sardinas en casa por que huelen mucho, pero hay muchas...

abril 9, 2021
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01_Recetas, Apto para, pescados, primeros platos, verduras

Confit de pato, lentejas

Published by fondodenevera

  Hoy Silvia me ha sorprendido con unos muslos de pato confitados o confit de pato. Es un producto ya elaborado, que ha sido puesto en sal gorda coj...

abril 7, 2021
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01_Recetas, Apto para, carnes, legumbres, segundos platos

Flan de huevo de Adriana

Published by fondodenevera

                  Hemos hecho una visita a una granja en Mont-ras y nos han regalado leche recién ordeñada y huevos frescos así...

abril 5, 2021
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01_Recetas, Apto para, pasteles, postres

Col, perdiz en vinagreta

Published by fondodenevera

  Hoy queremos aprovechar un bote de perdiz en vinagreta que le salió en el lote de navidad a alguien de la familia de Bruno y se nos ha...

abril 2, 2021
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01_Recetas

Opinion

junio 21, 2017

Mon Viet

Mon Viet es el restaurante ideal para empezar a conocer la cocina vietnamita; “es el mundo vietnamita en Barcelona”....

by fondodenevera
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mayo 10, 2017

The Crown Marine

Gran descubrimiento,  es como comer en tu casa. Nos lo enseño nuestro buen amigo Luis Planas, se lo recomendaron...

by fondodenevera
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abril 28, 2017

Nobook

En cuanto entras en Nobook te das cuenta de que a alguien se le ha ido la pinza..!! La...

by fondodenevera
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marzo 15, 2017

Mont-Bar

  Nos habían hablado bien de este sitio y nos decidimos a probarlo. Ha sido APOTEOSICO..!!   Hacía tiempo...

by fondodenevera
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enero 18, 2017

Capet

Este pequeño restaurante en el barrio de Gracia te sorprenderá por la cocina de autor del chef y propietario...

by fondodenevera
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enero 11, 2017

The fish and chips shop

Ya ha llegado a Barcelona uno de los platos clásicos del fast food de la cocina inglesa: el fish...

by fondodenevera
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noviembre 30, 2016

La Cuina de l’Uribou

Este pequeño restaurante japonés de barrio es uno de los mayores secretos que guardamos los amantes de esta cocina...

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noviembre 23, 2016

Casum L’Olla

Después de buscar a Sergio durante años, por fin lo he encontrado en Cardedeu, en un pequeño restaurante de...

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About

fondodenevera es un proyecto que gira alrededor de la comida, el buen comer y el arte de cocinar.
Este proyecto encabezado por Silvia Claret y Bruno Palazzi nace de la voluntad de generar conocimiento alrededor de una mesa, de encontrar tu nuevo rincón favorito, pero sobretodo nace de la necesidad de crear y compartir aquello que nos apasiona.
fondodenevera es aquel lugar secreto donde tus antojos se hacen realidad.

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IDEAS

Alcachofas confitadas

by fondodenevera

  La alcachofa es un producto que en temporada es una delicia , hoy os enseñaremos a guardarlas confitadas para poderlas tomar siempre que queráis. Lo más pesado es pelarlas , hay que hacerlo con cuidado y sin que se rompa el tallo, vamos sacando las primeras hojas y luego con la ayuda de un cuchillo las vamos torneando. Cuando  ya están peladas las ponemos en una olla y cubrimos con aceite de girasol. Calentamos a fuego suave sin que llegue a freír y las dejamos durante una hora. Conservamos en el mismo aceite. Ahora ya están listas para tomar solas o como acompañamiento.

marzo 17, 2021
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01_Recetas, Apto para, ideas

Apto para ...

abril 14, 2021

Gelatina rellena de frutos rojos y queso fresco

  Desde hace tiempo tengo el recuerdo de las gelatinas de fresa que me hacia mi madre cuando era...

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abril 12, 2021

Papada, puerro, trompetas de la muerte

                Hemos tenido la suerte de que ayer, nuestro amigo y gran...

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abril 9, 2021

Sardinas, cebolletas, tomatitos

  Hoy hemos querido hacer un plato fresco y saludable con sardinas; que nos encantan. Normalmente no se hacen...

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abril 7, 2021

Confit de pato, lentejas

  Hoy Silvia me ha sorprendido con unos muslos de pato confitados o confit de pato. Es un producto...

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