Bizcocho de calabaza

Vuelve a empezar la época de las calabazas, y ya sabéis que siempre nos gusta tener  una asada en la nevera  , sirve para cantidad de elaboraciones.

Hoy como todos los lunes aprovechamos nuestro fondo de nevera, y que mejor que usar nuestra calabaza asada para hacer un delicioso bizcocho de calabaza.

El resultado nos ha sorprendido por su sabor, textura y presencia. Estamos contentísimos de esta receta.

Ingredientes   4 huevos 265 gr azúcar 2 cucharas de miel 90 ml de leche 285 gr aceite girasol 315 gr harina 8 gr levadura 300gr calabaza asada

Elaboración   En un bol grande poner los huevos y el azúcar y batir hasta que blanqueen y doblen el volumen. Añadir, el aceite, y la miel sin dejar de batir. Mezclarlos la harina y la levadura, tamizados con un colador y los añadimos a la masa. Pasado este tiempo triturar la calabaza, y añadirla con movimientos envoventes. Tapar y dejar reposar en la nevera durante una hora. Precalentar el horno a 180ºy cocinar unos 20 minutos

Consejo

Este bizcocho podemos hacerlo también de remolacha o zanahoria.

Cuando hacemos este tipo de recetas solemos doblar la receta para después congelar uno o dos bizcochos.