Mejillones, vino blanco, tomate

Hoy hemos hecho los clásicos mejillones que gustan a todos con productos fáciles de tener en la nevera.

A nosotros nos gusta hacer nuestro propio sofrito de tomate y nuestra cebolla pochada y tener siempre en la nevera, con estos dos productos haces un platazzo en un momento, aquí os dejamos el link la receta.

Cuando compramos cebollas, las picamos y las pochamos lentamente en aceite, hasta que adquieren un color tostado y guardamos en un bote de cristal.

El sofrito de tomate lo hacemos con un ajo, una hoja de laurel, 2 cucharadas de azúcar por kilo, aceite y sal. Lo dejamos que cueza tapado durante un 1hora y guardamos.

Ya lo tenemos todo, a cocinar……

Ingredientes 1 cuch cebolla pochada 100gr sofrito tomate 1 vaso vino blanco Perejil

Elaboración Lavamos los mejillones sacándoles las barbas y reservamos. En una sarten colocamos una cucharada de nuestra cebolla pochada, doramos un poco mas y añadimos el sofrito de tomate. Damos un para de vueltas y vertemos el vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos los mejillones. Tapamos y dejamos cocer a fuego fuerte hasta que se abran todos. Espolvorear perejil picado, servir con una cuchara al lado para la salsa.

Consejo

Los mejillones tiene que ser frescos, a nosotros nos gustan los de roca y los que últimamente están saliendo buenísimos son los dátil, son mas pequeños pero muy llenos y sabrosos.