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Tomate frito y cebolla estilo fondodenevera

Estos días que estamos recluidos nos hemos dado cuenta de lo importante que es tener unos básicos en la cocina, que nos ayudan a hacer una receta mas rápida.

La cebolla pochada despacito sin llegar a tostarla del todo.

Nuestra salsa de tomate también hecha poco a poco durante 1 hora.

La cebolla podéis hacerla en una sartén despacito o a toda velocidad método Bruno que siempre tiene prisa.

El método Bruno consiste en picar la cebolla poner con aceite y cuando vemos que se os queda seca añadir un poco de agua, así sucesivamente hasta que la tenemos de un color oscuro.

Otro sistema es en el thermomix, nosotros llenamos el vaso con cebollas le ponemos un buen chorro de aceite, un poco de sal y trituramos. Luego ponemos 190 minutos a 100ºC, velocidad 1,5; la tendremos como en la foto, solo nos faltara caramelizarla un poco mas en nuestro guiso.

Para hacer el tomate, aquí los dos discutimos, a Silvia le gusta añadirle 4 cucharadas de azúcar por lata de 1kg y a Bruno le gusta sin azúcar, lo que le ponemos los dos es un ajo y una hoja de laurel y dejamos cocer a fuego bajo durante 2 horas.

 

 

 

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