Ingredientes

• 1l. leche de soja
• 2 sobres cuajada
• 1ban. Setas
• 3cuch. soja
• 2cuch. mirim
• 1cuch. yuzu
• 1 cuch. aceite de sésamo
• Semillas de sésamo

Elaboración

1. En una olla ponemos a hervir ¾ l leche de soja. El resto lo diluimos con los sobres de cuajada y los añadimos cuando hierva y lo dejamos cocer 2 minutos.
2. Rellenamos moldes o vasitos con el tofu caliente. Reposamos en frio hasta que cuaje.
3. Salteamos las setas y reservamos.
4. Para la salsa mezclamos el resto de los ingredientes en frio.
5. Montamos el plato con la salsa abajo, el tofu, las setas en un lado y espolvoreamos con sésamo tostado.