Ya sabéis que los dos somos unos expertos en arroces y esta vez hemos querido sorprenderos con un arroz de color rosa con sabor a remolacha y añadiendo, ahora esta muy de moda por sus beneficios, unas algas llamadas lechuga de mar que nos han proporcionado nuestros amigos de Laduc.
La combinación del sabor a tierra de la remolacha con el salino de las algas es alucinante..!!!
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Ingredientes
- 320gr de arroz carnaroli
- 1 cebolla
- 1 bolsa remolacha cocida
- 1 nuez mantequilla
- 1l caldo de verduras
- luchuga de mar
- sal y pimienta.
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Elaboración
- Cortamos en mirepoix la cebolla.
- Abrimos la bolsa de la remolacha y trituramos el agua junto con una remolacha, reservamos.
- Las algas las ponemos entre dos papeles de cocina y las secamos al microondas 1,5 minutos hasta que queden crujientes.
- En un cazo pochamos la cebolla con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite.
- Cuando la cebolla este transparente añadimos el arroz y removemos hasta que el grano de arroz también este transparente.
- Ponemos el cazo a fuego medio y añadimos el triturado de remolacha y las algas.
- Removemos, y vamos añadiendo caldo de verduras ha medida que nos lo vaya pidiendo.
- Importante no dejar de remover para que el arroz nos suelte la albumina y nos quede cremoso.
- Pasados unos 12 minutos nuestro arroz ya estará listo.
- Para acabar de ligarlo podemos añadirle otra nuez de mantequilla y remover.
- Servir recién ligado.
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Consejo
Podéis hacerlo sin algas y añadir en el ultimo momento unos daditos de remolacha.
