Nos encantan las albóndigas y la cantidad de variaciones que podemos hacer con ellas. En la receta de hoy usamos unas albóndigas de cordero aliñadas con cebolleta, cilantro y guindilla que son deliciosas tal cual. Y con la salsa de curry rojo son alucinantes..!!!
El plato es tan sencillo que lo hemos puesto como plato de diario en casa.
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Ingredientes
- 500gr. picada de cordero
- 1man. Cebolletas
- 5gr. jengibre
- Cilantro
- 4 cuch. Pasta de curry rojo
- Anacardos
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
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Elaboración
- Mezclamos la carne de cordero con sal y pimienta, el jengibre rallado, la cebolleta y el cilantro picados. Hacemos bolas, enharinamos y freímos en aceite bien caliente. Reservamos.
- En una olla ponemos 1 cucharada de aceite, añadimos el curry y rehogamos dos minutos para que salgan todos los aromas. Agregamos ½ l. de agua y dejamos que hierva.
- Añadimos las albóndigas fritas y dejamos cocer 20 minutos.
- Servimos con unos anacardos y el verde de las cebolletas picado.
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Consejo
La pasta de curry rojo pica mucho; podéis sustituirla por pasta de curry Massaman
