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Albondigas al vino tinto

         

Mi socia es disléxica y no hay manera de que diga albóndiga.. ,para ella es “almondiga”y lo que no sabéis es que según la Real Academia de la Lengua está bien dicho de las dos maneras.

Aquí tenemos un clásico; sabroso, contundente, para estos días fríos que necesitamos energía.

Esta receta nos recuerda a nuestras abuelas, ambas nos daban albóndigas con verduras y tomate; nosotros las hemos hecho con una salsa de vino tinto potente, con color y sabor a carne; buenísimas..!!

Ingredientes

  • 150gr.ternera picada
  • 150gr.cerdo picado
  • 80gr.miga de pan remojada
  • 1diente de ajo
  • Hojas de perejil
  • Sal y pimienta
  • ¼ vino tinto
  • ¼ caldo de carne
  • Harina
  • Verduras variadas
  • Aceite para freír

Elaboración

  1. Mezclamos las carnes, el ajo y perejil picado, miga de pan, sal y pimienta y amasamos bien hasta que esté todo integrado.
  2. Hacemos las albóndigas, enharinamos y freímos en aceite caliente. Reservamos.
  3. En una olla ponemos las albóndigas, cubrimos con el caldo y el vino tinto, las verduras cortadas y dejamos cocer a fuego lento hasta que nos quede una salsa espesa.
  4. Servimos.

 

Consejo

Como la mayoría de guisos, las albóndigas son mejores de un día para otro.

Para que las verduras queden bien bonitas puedes cocerlas aparte, enfriarlas y agregarlas en el ultimo momento.

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