Nos encantan las albóndigas; es un producto que nos da muchísimo juego. Podemos hacerlas con multitud de carnes, aliños y salsas diferentes.
La receta de hoy son unas albóndigas de ternera caramelizadas con sésamo.
La idea surge de un banquete al que fuimos no hace mucho y nos dieron una brocheta con una albóndiga bastante sosa y nosotros hemos querido mejorarla a nuestra manera.
Una pasada..!!!
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Ingredientes
- ½ kl picada ternera
- ¼ kl. Picada cerdo
- 1 ajo
- Sal y pimienta
- Harina
- Aceite para freir
- ¼ l. salsa de soja
- 1 limón
- 2 cuch. miel
- 2 cuch. aceite de sesamo
- Semillas de sésamo
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Elaboración
- Mezclamos las carnes con el ajo picado. Hacemos albóndigas, las enharinamos y freímos en abundante aceite. Reservamos.
- Ponemos en una sartén a reducir la soja, el zumo de limón, la miel y el aceite de sésamo. Cuando hierva añadimos las albóndigas y dejamos cocer hasta que espese y empiece a caramelizar.
- Espolvoreamos con unas semillas de sésamo y servimos.
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Consejo
La salsa de soja no puede hervir muy fuerte ya que se concentra la sal.
