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Albondigas caramelizadas

Nos encantan las albóndigas; es un producto que nos da muchísimo juego. Podemos hacerlas con multitud de carnes, aliños y salsas diferentes.

La receta de hoy son unas albóndigas de ternera caramelizadas con sésamo.

La idea surge de un banquete al que fuimos no hace mucho y nos dieron una brocheta con una albóndiga bastante sosa y nosotros hemos querido mejorarla a nuestra manera.

Una pasada..!!!

Ingredientes

  • ½ kl picada ternera
  • ¼ kl. Picada cerdo
  • 1 ajo
  • Sal y pimienta
  • Harina
  • Aceite para freir
  • ¼ l. salsa de soja
  • 1 limón
  • 2 cuch. miel
  • 2 cuch. aceite de sesamo
  • Semillas de sésamo

Elaboración

  1. Mezclamos las carnes con el ajo picado. Hacemos albóndigas, las enharinamos y freímos en abundante aceite. Reservamos.
  2. Ponemos en una sartén a reducir la soja, el zumo de limón, la miel y el aceite de sésamo. Cuando hierva añadimos las albóndigas y dejamos cocer hasta que espese y empiece a caramelizar.
  3. Espolvoreamos con unas semillas de sésamo y servimos.

 

 

Consejo

La salsa de soja no puede hervir muy fuerte ya que se concentra la sal.

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