Ahora que llega las fiestas de Navidad os queremos proponer platos que os servirán para vuestras cenas con la familia.
La receta de hoy son unas albóndigas de merluza y gambas deliciosas con una salsa de espinacas que le un aporta el sabor a tierra espectacular.
En nuestro caso como Silvia es celiaca hemos frito las albóndigas con harina de arroz; por eso están tan blanquitas.
Os recomiendo que las hagáis; os encantarán.
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Ingredientes
- 500gr. Merluza
- 200gr. Cola gamba
- 2 chalotas
- Perejil
- 2 claras
- 1 ajo
- 1bol. Espinaca
- Sal y pimienta
- Harina de arroz
- Aceite para freír
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Elaboración
- Trituras la merluza y las gambas, añades las chalotas y el perejil picado, sal, pimienta y las claras. Mezclamos hasta tener una masa homogénea.
- Damos forma de albóndigas a la masa. Enharinamos y freímos. Reservamos.
- Escaldamos las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto. Enfriamos. Trituramos las espinacas con un poco de agua de cocción.
- Rehogamos el ajo picado en una olla con aceite de oliva, añadimos una cucharadita de harina de arroz y mojamos con el jugo de espinacas. Añadimos las albóndigas y dejamos cocer 3 minutos. Servimos.
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Consejo
Visualmente es más bonito no mojar las albóndigas en la salsa.
Podemos usar cualquier tipo de pescado
