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Albondigas de merluza y gambas, salsa de espinacas

   

Ahora que llega las fiestas de Navidad os queremos proponer platos que os servirán para vuestras cenas con la familia.

La receta de hoy son unas albóndigas de merluza y gambas deliciosas con una salsa de espinacas que le un aporta el sabor a tierra espectacular.

En nuestro caso como Silvia es celiaca hemos frito las albóndigas con harina de arroz; por eso están tan blanquitas.

Os recomiendo que las hagáis; os encantarán.

 

 

Ingredientes

 

  • 500gr. Merluza
  • 200gr. Cola gamba
  • 2 chalotas
  • Perejil
  • 2 claras
  • 1 ajo
  • 1bol. Espinaca
  • Sal y pimienta
  • Harina de arroz
  • Aceite para freír

Elaboración

 

  1. Trituras la merluza y las gambas, añades las chalotas y el perejil picado, sal, pimienta y las claras. Mezclamos hasta tener una masa homogénea.
  2. Damos forma de albóndigas a la masa. Enharinamos y freímos. Reservamos.
  3. Escaldamos las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto. Enfriamos. Trituramos las espinacas con un poco de agua de cocción.
  4. Rehogamos el ajo picado en una olla con aceite de oliva, añadimos una cucharadita de harina de arroz y mojamos con el jugo de espinacas. Añadimos las albóndigas y dejamos cocer 3 minutos. Servimos.

 

 

 

Consejo

Visualmente es más bonito no mojar las albóndigas en la salsa.

Podemos usar cualquier tipo de pescado

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