Albondigas, tomate, champis

Nos encanta como cocina nuestra amiga Giovannaskitchen.Un día nos dio una idea rápida para poder comer, ya que teníamos unas albóndigas de estas que viene preparadas en la nevera.

Ya sabéis que en nuestra nevera siempre tenemos salsa de tomate y cebolla confitada; es un clásico que nos sirve para mil preparaciones.

Pues gracias a su idea de “polpette al pomodoro” hicimos nuestra versión.

Bruno no estaba nada de acuerdo; «Silvia es poco elaborado» me dijo, pero la verdad es que luego rebañó el plato con todo el pan que había. Le encantaron…!!!

Ingredientes

200gr picada ternera
300gr picada cerdo
1 huevo
1kg tomate triturado
2 escalonias
2000gr champiñones
Aceite
2 cucharadas azúcar
2 dientes de ajo
1 hoja laurel
1 cebolleta
Sal y pimienta

Elaboración

En un cazo ponemos el tomate, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel 2 cucharadas de azúcar, sal y cubrimos con aceite. Lo dejamos a fuego suave durante 1 hora.
En un bol mezclar las carnes, salpimentar, añadir el huevo entero y mezclar.
Hacer unas bolas, enharinar y freír en abundante aceite.
Lavamos y cortamos los champis a cuartos.
En una olla ponemos las escalonias trituradas y sofreimos,
Añadimos las albóndigas, nuestra salsa de tomate y los champis, tapamos y dejamos cocer 10 minutos
Decoramos con una cebolleta y servimos.