Pablo el hijo de Silvia tiene una buena biblioteca de libros de recetas japonesas; y fisgoneando, hemos encontrado una receta que nos ha llamado mucho la atención; unas albóndigas de pollo al estilo japones, mas suaves y bañadas en una salsa oscura parecida a un caramelo, con sabor ácido, salado, dulce y el toque tostado del sésamo que acompañada de la yema de huevo es increible.
Una delicia…!!!
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Ingredientes
- 600 gr pollo picado
- 2cuh soja
- 2 cuh mirim
- 2 cebolletas
- 1 tzo jengibre
- 2 cuh aceite de sésamo
- 1 huevo
- 2 cuh maicena
- 80 gr pan rayado
Salsa
- 100ml soja
- 100ml mirin
- 1 cuh azúcar de caña
- 1cuh salsa de ostra
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Elaboración
- Poner el pollo, el jengibre rayado y las cebolletas mu picaditas en un cuenco grande.
- Mezclar bien hasta tener una textura homogénea.
- Añadir los demás ingredientes y mezclar bien.
- Formar pequeñas albóndigas rebozarlas en harina y freír en abundante aceite a fuego medio, hasta que estén bien doradas.
- En un cazo poner todos los ingredientes de la salsa y cocer a fuego lento hasta que quede untuosa. Añadir las albóndigas y salsear.
- Servir inmediatamente.
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Consejo
Las albóndigas las puede tener fritas con antelación.
Todos los ingredientes los compramos en tiendas especializadas.
