Albóndigas japonesas de pollo; tsukumé

Ingredientes

• 600 gr pollo picado
• 2cuh  soja
• 2 cuh  mirim
• 2 cebolletas
• 1 tzo jengibre
• 2 cuh aceite de sésamo
• 1 huevo
• 2 cuh maicena
• 80 gr pan rayado

Salsa

• 100ml soja
• 100ml mirin
• 1 cuh azúcar de caña
• 1cuh salsa de ostra

Elaboración

1. Poner el pollo, el jengibre rayado y las cebolletas mu picaditas en un cuenco grande.
2. Mezclar bien hasta tener una textura homogénea.
3. Añadir los demás ingredientes y mezclar bien.
4. Formar pequeñas albóndigas rebozarlas en harina y freír en abundante aceite a fuego medio, hasta que estén bien doradas.
5. En un cazo poner todos los ingredientes de la salsa y cocer a fuego lento hasta que quede untuosa. Añadir las albóndigas y salsear.
6. Servir inmediatamente.