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Alcachofas, habas, guisantes y huevo a baja temperatura

   

Hoy queremos hacer una receta con productos congelados.

Si compramos congelados de calidad, podemos hacer platos verdaderamente deliciosos como estas habitas con guisantes baby y alcachofas que hemos preparado hoy.

La idea del plato es sacar del congelador todo lo que ya lleva tiempo para que no se queme por culpa del frio.

La combinación de estas legumbres con la alcachofa y el huevo a baja temperatura es perfecta; un punto amargo del las habas, dulce del guisante, astringente de la alcachofa y la cremosidad del huevo casan perfectamente.

Ingredientes

  • 250gr. habas baby
  • 250gr. guisante baby
  • 250gr.corazón alcachofa
  • 4 huevos frescos
  • ½ vaso vino rancio
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

 

Elaboración

  1. Cocemos los huevos a 70º durante 17 minutos y enfriamos en agua con hielo. Reservamos.
  2. Picamos la cebolla y el ajo finamente y lo rehogamos con aceite en una olla durante 3 minutos a fuego suave.
  3. Añadimos las habitas congeladas, tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos.
  4. Agregamos los guisantes y las alcachofas a cuartos junto con el vino rancio, tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante 30 minutos. Rectificamos de sal y pimienta, Abrimos los huevos en un bowl con agua y los añadimos al guiso, dejamos que se calienten 2 minutos y servimos.

 

Consejo

Si no tenéis un Roner o Termomix para hacer los huevos podéis usar huevos poché o huevos cocidos durante 6 minutos. Los huevos los podemos tener cocidos con muchísima anterioridad

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