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Almejas Espinaler en salsa verde

 

           

Un platazo..!!

Un clásico de la cocina vasca que tanto nos gusta. Un plato que si lo tienes todo preparado, tan solo tardas 5 minutos en cocinarlo.

En esta ocasión lo hemos hecho con unas latas de almejas Espinaler, de gran calidad y mucho sabor. El resultado es magnífico..!!

Ingredientes

  • 4 latas de almejas Espinaler
  • 1 manojo espárragos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo perejil
  • 1 cuch. harina
  • Aceite y sal

Elaboración

  1. Picamos el ajo y perejil por separado muy finamente.
  2. Cocemos los espárragos cortados en pequeños trozos en agua hirviendo durante 3-4 min.
  3. En una sartén ponemos 3 cuch. de aceite de oliva, el ajo y el perejil  picados, rehogamos 2 min. Agregamos la harina, dejamos cocer 1 min. y añadimos ½ vaso de agua.
  4. Dejamos que hierva y a continuación ponemos las almejas con su jugo y los espárragos. Cocemos a fuego lento 30 segundos.
  5. Servimos.
 

Consejo

Es muy importante el jugo de las almejas; le aportará todo su sabor.

Podemos agregar una guindilla en el sofrito, le aportará un toque de sabor.

 

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