Un platazo..!!
Un clásico de la cocina vasca que tanto nos gusta. Un plato que si lo tienes todo preparado, tan solo tardas 5 minutos en cocinarlo.
En esta ocasión lo hemos hecho con unas latas de almejas Espinaler, de gran calidad y mucho sabor. El resultado es magnífico..!!
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Ingredientes
- 4 latas de almejas Espinaler
- 1 manojo espárragos
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo perejil
- 1 cuch. harina
- Aceite y sal
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Elaboración
- Picamos el ajo y perejil por separado muy finamente.
- Cocemos los espárragos cortados en pequeños trozos en agua hirviendo durante 3-4 min.
- En una sartén ponemos 3 cuch. de aceite de oliva, el ajo y el perejil picados, rehogamos 2 min. Agregamos la harina, dejamos cocer 1 min. y añadimos ½ vaso de agua.
- Dejamos que hierva y a continuación ponemos las almejas con su jugo y los espárragos. Cocemos a fuego lento 30 segundos.
- Servimos.
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Consejo
Es muy importante el jugo de las almejas; le aportará todo su sabor.
Podemos agregar una guindilla en el sofrito, le aportará un toque de sabor.
