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Alubias con gambas y almejas

El marido de Silvia tenia el antojo de comer alubias con almejas; así que se las hemos mejorado poniéndole unas gambas.

La idea de nuestro plato es usar unas alubias en conserva de calidad y darles nuestro toque personal.

Con un buen caldo de pollo, almejas, unas gambas peladas, ajo, guindilla y perejil nos ha salido un platazo…!!!

Ingredientes

  • 2 latas alubias
  • 20 almejas
  • 20 gambas
  • 1d. ajo
  • 1guindilla vasca
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • ¼ l. caldo pollo

Elaboración

 

  1. En una olla ponemos aceite y cuando esté bien caliente marcamos las gambas por ambos lados y retiramos. Que queden cruditas.
  2. En el mismo aceite freímos el ajo picado con dos rodajas de guindilla vasca seca. Dejamos dorar sin que se queme y añadimos el caldo de pollo.
  3. Agregamos las alubias escurridas, dejamos cocer a fuego lento hasta que espese. Entonces añadimos las almejas y tapamos.
  4. Una vez abiertas ponemos las gambas y el perejil picado. Servimos bien caliente.

Consejo

Cuanto mejor sea la conserva mejor quedarán nuestro plato.

Las guindillas vascas son las clásicas largas y secas que venden en los mercados. No son picantes y dan mucho sabor.

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