Arroz con butifarra negra y alcachofas

Ingredientes

• 1 paquete de arroz SOS caldoso
• 4 alcachofas frescas
• 1 butifarra negra
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración

1. Cocemos las alcachofas enteras en agua hirviendo con zumo de 1 limón durante 10/15 minutos dependiendo del tamaño. Tienen que quedar al dente. Las dejamos enfriar y las pelamos fácilmente con la mano, las cortamos a cuartos y reservamos.
2. Cortamos la butifarra en rodajas de 2 centímetros y las freímos en una sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego vivo durante 2 minutos por cada lado. Reservamos.
3. Cortamos el ajo y la cebolla finamente y las freímos en la sartén de la butifarra. Dejamos que vaya tomando color sin dejar de remover y sin que se queme.
4. A este sofrito añadimos el arroz, lo rehogamos 1 minuto y añadimos el caldo de pollo hirviendo (muy importante). Removemos y bajamos el fuego. Después de 10 minutos, añadimos las alcachofas y la butifarra, tapamos y dejamos cocer 6/8 minutos mas añadiendo mas caldo si se necesitase..