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Hoy queremos utilizar un producto muy exclusivo; las «espardenyas» o cohombros de mar.
Las «espardenyas» tienen un sabor a mar muy pronunciado, un tacto en boca un poco elástico y un precio muy elevado. Es un producto de lujo delicioso.
La idea de nuestra receta de hoy es hacer un arroz seco tipo paella pero con un sofrito muy oscuro, un caldo muy sabroso y el sabor de las espardenyas.
Os aseguro que es una pasada…!!!
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Este arroz se puede hacer seco o caldoso, es bueno de las dos maneras.
Normalmente cuando hacemos sofrito o marca de sepia solemos hacer mucha y congelamos para otras ocasiones.
