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Seguimos trabajando con las perdices de nuestro amigo Pepe; no se acaban nunca..!!!
Hoy hemos querido hacer uno de los arroces más sabrosos que hemos hecho nunca.
Lleva un poco de elaboración ya que tenemos que hacer un caldo muy sabroso con las carcasas de la perdiz y luego utilizarlo para que el arroz tenga ese sabor y esa potencia especial a caza.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Podemos sustituir el caldo de perdiz por caldo de pollo aunque no es lo mismo.
Las colmenillas o múrgulas si son secas las hidrataremos durante 1 h. y luego esa agua de hidratación la usaremos junto con el caldo.
