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Plato veraniego; hay que aprovechas las verduras en su mejor momento.
La técnica de cocción del bacalao es muy interesante. Siempre queda en su punto y sobre todo meloso, que no os asuste la cantidad de aceite.
Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Para confitar el bacalao es muy importante que el aceite nunca llegue a ebullición. Ha de cocer muy lentamente. El aceite sobrante se guarda en nevera para próximas elaboraciones.
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La verdad es que esta muy bueno y para nada aceitoso.