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Bacalao a la “llauna”

   

Bacalao a la llauna un plato típico de la gastronomía catalana y se llama así porque antiguamente se cocinaba en una bandeja de hojalata y la  verdad es que no sé cómo se llama en castellano; bacalao a la lata?

Esta es una receta típica catalana, Muy sabrosa que se hacía en cuaresma

A nosotros nos gustar hacerlo con pimentón de la vera, picante y dulce, es ese punto ahumado que le da un plus.

Se suele acompañar de unas judías blancas.

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Ingredientes

 

  • 4 lomos de bacalao
  • 4 dientes de ajo
  • 1cuch.pimentón
  • pan rallado
  • harina
  • aceite de oliva
  • 1cuch.vinagre

Elaboración

 

  1. Enharinar, freír el bacalao en aceite y poner en una bandeja de horno.
  2. Pelar, laminar los ajos y dorarlos en el mismo aceite donde hemos frito el bacalao.
  3. Una vez retirado del fuego añadir una cucharadita de pimentón sin que se queme, echar un buen chorro de vinagre y esperar que se evapore. Tener cuidado de que el aceite no este muy caliente si no os podrías salpicar.
  4. Verter este aceite sobre el bacalao, espolvorear pan rallado y ponerlo en el horno a 180º unos 4 minutos.
  5. El tiempo de horno depende del grosor del lomo y del tiempo que lo hayamos tenido dorándolo.
  6. Acompañarlo de una ” blancas pasadas por la sartén.
  • Consejo
  • Este bacalao lo puedes hacer también con bacalao fresco o con otro trozos diferentes del lomo.

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