Bacalao a la llauna un plato típico de la gastronomía catalana y se llama así porque antiguamente se cocinaba en una bandeja de hojalata y la verdad es que no sé cómo se llama en castellano; bacalao a la lata?
Esta es una receta típica catalana, Muy sabrosa que se hacía en cuaresma
A nosotros nos gustar hacerlo con pimentón de la vera, picante y dulce, es ese punto ahumado que le da un plus.
Se suele acompañar de unas judías blancas.
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Ingredientes
- 4 lomos de bacalao
- 4 dientes de ajo
- 1cuch.pimentón
- pan rallado
- harina
- aceite de oliva
- 1cuch.vinagre
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Elaboración
- Enharinar, freír el bacalao en aceite y poner en una bandeja de horno.
- Pelar, laminar los ajos y dorarlos en el mismo aceite donde hemos frito el bacalao.
- Una vez retirado del fuego añadir una cucharadita de pimentón sin que se queme, echar un buen chorro de vinagre y esperar que se evapore. Tener cuidado de que el aceite no este muy caliente si no os podrías salpicar.
- Verter este aceite sobre el bacalao, espolvorear pan rallado y ponerlo en el horno a 180º unos 4 minutos.
- El tiempo de horno depende del grosor del lomo y del tiempo que lo hayamos tenido dorándolo.
- Acompañarlo de una » blancas pasadas por la sartén.
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- Consejo
- Este bacalao lo puedes hacer también con bacalao fresco o con otro trozos diferentes del lomo.
