01_Recetas, huevos, primeros platos
Leave a comment

Bao de huevos al nido

No se porque hace unos días hablábamos de nuestra infancia y salió en la conversación que nuestras madres nos daban a los dos huevos al nido. A mi me encantaban, a Silvia le apasionaban.

Los huevos al nido son un panecillo relleno con una yema de huevo coronado por las claras montadas y luego frito. Nosotros hemos querido cambiar el panecillo por un pan bao y darle un sabor un poco mas oriental añadiendo cebolletas chinas al relleno y a las claras montadas.

El resultado nos ha fascinado.

Ingredientes

  • 4 pan bao
  • 4 huevos
  • 1man. Cebolletas chinas
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Elaboración

 

  1. Cortamos parte blanca de las cebolletas y las rehogamos en aceite hasta que etén tiernas.
  2. Separamos las claras de las yemas.
  3. Montamos las claras a punto de nieve y añadimos la parte verde de las cebolletas picada.
  4. Rellenamos con cuidado el pan bao con la yema y le cebolleta rehogada. Cubrimos con las claras montadas y freímos en abundante aceite por ambas caras. Servimos bien caliente.

Consejo

El pan bao y las cebolletas chinas lo encontramos en supermercados orientales.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *