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Berenjenas chinas con yogourt de tahina

 

Seguimos experimentando con sabores de oriente medio; yogurt, sésamo, zumo de limón; frescura y sabor..!!

Las berenjenas chinas normalmente las encontramos en supermercados filipinos. Tienen un sabor más sutil, no amargan; y se cocinan en 2 minutos. Son buenísimas.

La combinación de la berenjena y la cremosidad del yogurt, la acidez del limón y el amargor de la tahina es increíble..


Ingredientes

  • 8 berenjenas chinas
  • 1 yogurt griego
  • 2cuch. tahina
  • 1 limón
  • semillas sésamo
  • sal y pimienta

 

Elaboración

 

  1. Mezclamos el yogurt, zumo de limón, tahina, sal y pimienta hasta conseguir una especie de crema. Si está muy espeso añadimos unas gotas de agua.
  2. Ponemos las berenjenas encima de una llama. Directamente las vamos quemando por todos lados. Dejamos enfriar y las pelamos dejando la forma original.
  3. Servimos las berenjenas con la salsa encima y espolvoreamos con semillas de sésamo.

Consejo

Si no tenemos fuegos en casa utilizaremos un soplete o pondremos las berenjenas directamente en el gratinador.

La salsa de yogurt la podemos utilizar para aliñar ensaladas.

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